泰山名小吃-泰山煎餅

泰山煎餅加工前配以聞名獨(dú)到的泰山水發(fā)酵，香軟可口，煎餅原料由生長(zhǎng)自泰山腳下的玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗糧，配適量泰山芝麻，花生，核桃，板栗，精細(xì)研磨而成，泰山味十足。

泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明，是因?yàn)樗臄傊乒ぞ吲c其他地區(qū)不同。其他地方是手拿一塊長(zhǎng)方形竹板直接刮制，而泰山煎餅是用帶手柄的“丁”字形耙子攤制而成，所以特別薄。保存時(shí)間也特別長(zhǎng)，達(dá)三、四個(gè)月左右。

泰安煎餅，以玉米、小米為原料，磨成糊狀鏊攤而成，薄如紙，脆如酥，少水分，耐貯存，是久富盛名的泰安傳統(tǒng)食品。泰安民謠說得好："吃煎餅，卷大蔥，香噴噴，賽油餅"。